Postitien Jäätelö paketoi suomalaiset raaka-aineet Italiassa opitulla ammattitaidolla silkinpehmeäksi jäätelöksi, gelatoksi. Maustavat aineet hankimme mahdollisuuksien mukaan lähialueelta Vakka-Suomesta ja muualta Varsinais-Suomesta. Jäätelömakujemme valikoima vaihtelee satokauden, vuodenaikojen, jäätelöntekijän inspiraation ja asiakkaiden toiveiden mukaan.
Postitien Jäätelöä lienee Suomen pienin jäätelötehdas. Enimmillään viiden kilon suuruiset jäätelöerät valmistuvat yksi kerrallaan ja pakataan käsin kartonkipikareihin. Tuotantomäärät ovat siis pieniä. Jäätelöpurkkeja on myynnissä Postitien Jäätelön myymälässä Turun Suikkilassa osoitteessa Kustavintien 4. Pieniä eriä on lisäksi myynnissä Pyheen kyläkaupassa Mynämäen Mietoisissa (Pyhäntie 3), K-Market Vähä-Heikkilässä Turussa (Kupittaankatu 146) sekä Aktia Arenan kahviossa Kaarinassa (Erotuomarinkatu 2). Kesäisin jäätelöä myydään Pakkahuoneen Puodissa Uudessakaupungissa ja Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan tehtaanmyymälässä Laitilassa.
Olen aina ollut jäätelön suurkuluttaja. Jo kouluikäisenä yritin tehdä jäätelöä myös itse, mutta pakastearkussa kivikovaksi ja jäiseksi kovettunut tuotos jäi pitkäksi aikaa yritykseksi, joka ei rohkaissut jatkokokeiluihin. Muutamia vuosia sitten tartuin haasteeseen uudelleen. Perehdyin jäätelön tekemisen nikseihin ja tekniikoihin kokeillen erilaisia reseptejä ja työmenetelmiä. Käsin vatkatut jäätelöni kehittyivät pikku hiljaa, sekä maussa että rakenteessa. Jäätelöerän tekemiseen hurahti aina viikonloppu. Seoksen kypsytys ja sen jälkeen pakastus tunnin välein toistuvine vatkauksineen vaati aikaa ja kärsivällisyyttä. Mutta erinomaisen jäätelön tekeminen ilman jäätelökonetta on mahdollista. Continue reading ”Harrastus, joka karkasi käsistä”
Perinteinen jäätelö ja italialaistyyppinen gelato ovat ulkonäöltään ja olomuodoltaan kovasti samantapaisia. Eroavaisuuksia kuitenkin löytyy erityisesti valmistustavassa, rakenteessa ja tuotteen tarjoilussa. Jäätelön onnistunut rakenne syntyy, kun jäätelöseosta vatkataan jatkuvasti jäätymisen aikana. Näin jääkiteet pysyvät mahdollisimman pienenä ja jäätelö on valmistuessaan hienorakenteista. Suussa ei tunnu suuria jääkiteitä. Gelaton valmistuksessa vatkausnopeus on perinteisesti melko hidas, jolloin jätekiteet rikkoutuvat, mutta seokseen vatkautuu vain maltillisesti ilmaa. Tilavuus kasvaa noin 30-40 %. Jäätelöllä vatkausnopeus on yleensä suurempi ja tilavuus kasvaa 50-100 %. Continue reading ”Mitä on gelato?”
Postitien Jäätelön puoti on avattu Turun Suikkilaan (Kustavintie 4) 4.7.2019. Myynnissä on pieni valikoima irtojäätelöä sekä jäätelöpurkkeja. Puoti on syyskuussa avoinna keskiviikkona, torstaina ja perjantaina klo 15 – 19.00.
Sivusto käyttää evästeitä sivujen toimivuuden ja käytettävyyden parantamiseksi. Jatkamalla sivustolla hyväksyt eväisteiden käytön. Lisätietoa
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.
