Vihreää kevääseen: matchajäätelö

Matcha on erityislaatuinen vihreä tee. Sen alkuperä on Japanissa, jossa sitä käytetään mm. perinteisissä teeseremonioissa. Matchan viljelyssä olennaista on kasvin lehtien suojaaminen auringonvalolta. Se tekee teestä makeampaa. Lehtien kuivaus ja jauhaminen sadonkorjuun jälkeen on tärkeä osa monivaiheista, perinteistä matchan valmistusta. Matcha jauhetaan hyvin hienoksi, vaaleanvihreäksi jauheeksi, joka sekoitetaan kuumaan veteen. Teehen käytetään siis itse teelehdet. Tästä syystä esimerkiksi matchan kofeiinipitoisuus on suurempi kuin tavanomaisen, uutetun teen.

Matchajäätelöä on meillä Suomessa harvemmin tarjolla, mutta Aasian maissa se on jäätelömakuna hyvin suosittu. Matchan maku ei välttämättä heti miellytä. Se on maanläheinen ja ehkä hiukan ruohomainen. Maku vaatinee usealta totuttelua. Tämä on ehdottomasti omien suosikkimakujeni joukossa, mutta muun perheeni keskuudessa se ei ole vielä noussut suureksi hitiksi. 🙂

Tässä siis jäätelö ennakkoluulottomille kokeilijoille. Maistajat, kertokaapa mitä tykkäsitte?

t. Tiina

Kahvi maistuu maaliskuun jäätelössä

Maaliskuun 8. päivänä vietetään kansainvälistä naistenpäivää. Postitien Jäätelö juhlistaa päivää maustamalla jäätelön Peru Café Femenino -kahvilla. Kahvi on täysin naisten tuottamaa ja Mokkapuun kahvipaahtimossa sen myös paahtaa nainen. Café Femeninoa kuvaillaan hurmaavan pehmeäksi mutta sielukkaaksi. Toivottavasti tämä pehmeys ja sielukkuus välittyy myös sametinpehmeän gelaton kautta. Jonka valmistaa nainen. 🙂

Sydämellisiä terveisiä Italiasta

Helmikuun toinen maku on, ystävänpäivän kunniaksi, amarenakirsikkahillolla maustettu vaniljajäätelö. Jäätelön ja hillon lisäksi purkkiin on siroteltu pieniä kookosmaitosuklaasydämiä.

Amarenakirsikat ovat Bolognan ja Modenan seudulla kasvavia villikirsikoita. Niistä tehty makea hillo oli ensimmäinen tuote nykyään erityisesti gelato-, ravintola- ja leivontatuotteisiin erikoistuneella Fabbrin perheyrityksellä. Amarenagelato on oma suosikkini italialaisissa gelaterioissa ja sen vuoksi halusin ottaa tämän maun myös omaan valikoimaani. Sen maku on tulvillaan lämmintä aromia, joka saa hyvälle mielelle.

Mokkapuun kookosmaitosydämet täydentävät ystävänpäivän paketin. Kuinka ihanaa onkaan, että läheltä saa pienissä erissä valmistettua, tuoretta suklaata!